
Butifarra brasa
La butifarra brasa es un embutido fresco especial para barbacoas elaborado por nosotros mismos. Es un poco más gruesa que la normal y pesa entre 1,5 y 1,7Kg. la bandeja.

Codornices
Estas aves son muy bajas en grasa, su carne es muy fina, delicada, y sabrosa. También son muy comercializados sus pequeños huevos con mayor índice de minerales y vitaminas que los de gallina.

Picantones
Es un pollo común y equivalente a un “lechal” del vacuno, solo con un mes de vida y con no más de medio kilo de peso normalmente. De carne muy tierna, jugosa y de suave sabor, ideal para el grill y asar.

Alas de pollo
Son las extremidades anteriores. Se suelen usar para freír, al horno o para barbacoa.

Pechuga de pollo fileteada
Es la masa muscular de carne blanca que corresponde a la parte de la pechuga del pollo. Se puede cocinar entera o fileteada, y prácticamente siempre a la plancha.

Pechuga de pollo
Es la masa muscular de carne blanca que corresponde a la parte de la pechuga del pollo. Se puede cocinar entera o fileteada, y prácticamente siempre a la plancha.

Jamoncitos de pollo
Es la extremidad inferior del pollo, sin la pata, sin el contramuslo, con hueso y con piel. Se puede freír, al horno, saltear y en arroz.

Muslos de pollo
Extremidad inferior del pollo, sin la pata, sin el carpón, y cortada por la parte del carpón en forma de ostra. Es el contramuslo más el jamoncito. Puede ser entero o deshuesado (carne de pollo). Se suele cocinar al horno o a la plancha.

Pollo cortado al ajillo
Ave gallinácea, macho o hembra joven, sacrificado con una edad no mayor de veinte semanas y con un peso que va de 1,4 a 2,5 kilos. Es económico, versátil para cocinar, tiene mucha carne magra de un gran valor nutricional y es muy fácil de digerir.

Pollo cortado a cuartos
Ave gallinácea, macho o hembra joven, sacrificado con una edad no mayor de veinte semanas y con un peso que va de 1,4 a 2,5 kilos. Es económico, versátil para cocinar, tiene mucha carne magra de un gran valor nutricional y es muy fácil de digerir.

Paño de cabrito cortado congelado
Comprende todo el lomo del animal (cuello, pecho, costillas y medianas). Si se utiliza entero suele ser deshuesado, enrollado y asado.

Babilla añojo deshuesada Nebraska
Está formada por dos partes, una próxima a la cadera más jugosa y tierna, y otra cercana a la rodilla que cuenta con más tendones. Se localiza en el tercio posterior. Parte superior de la pierna, cercana a la cadera. Es de forma ovoide. Se obtienen muy buenos filetes y medallones a la plancha o fritos. Es una carne apta para empanar y también sirve para brasear y asar.

Solomillo de vaca
Es la pieza considerada de mayor calidad. Carne muy tierna y jugosa que carece de infiltraciones grasas. Tiene forma alargada y redondeada. Le localiza en la cara interna del lomo bajo. Está formada por tres partes: la cabeza, el centro y la punta, más la oreja, el cordón y el rosario que son partes más pequeñas.

Pierna de cabrito congelada
Extremidades posteriores del animal. Suele utilizarse asada, pudiendo ir rellena o no.

Pierna de cabrito
Extremidades posteriores del animal. Suele utilizarse asada, pudiendo ir rellena o no.