Información adicional
| Presentación | Fresco |
|---|---|
| Código | 00728 |
| Peso | – de 0,65Kg. |
| Unidades | 1 unidad |
| Conservación | 0º/4ºC |
| Embalaje | Granel |
| Gluten | No |
Pierna de cabrito
Extremidades posteriores del animal. Suele utilizarse asada, pudiendo ir rellena o no.
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Comprende todo el lomo del animal (cuello, pecho, costillas y medianas). Si se utiliza entero suele ser deshuesado, enrollado y asado.
Bistec de pobre 1aB de ternera B.G.
Es una pieza tierna y jugosa. Se encuentra en el tercio anterior. Cinco primeras vértebras dorsales en la unión del lomo con el pescuezo. Apta para todo tipo de preparados: asados, estofados, guisos, cocidos, carne picada, etc. Da unos filetes de mediana aptitud y unas chuletas de otro aspecto a las de palo o riñonada, pero de igual calidad.
Estofar de ternera B.G.
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