Costilla de cerdo adobada
Veinticuatro arcos óseos, doce de cada lado, que se extienden desde una vértebra y concurren a formar las paredes del tórax. Son huesos cartilaginosos muy sabrosos. Se cocinan enteras (a la brasa), al horno, y cortadas (guisos y en salsa).
Alas de pollo adobadas
Son las extremidades anteriores. Se suelen usar para freír, al horno o para barbacoa.
