Información adicional
| Presentación | Cocido |
|---|---|
| Código | 00119 |
| Unidades | 70 unidades |
| Gluten | No |
Huevos duros
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Carne magra. Es la pieza más pequeña de la canal, con forma aplastada. Se localiza en el tercio anterior. Cara extrema de la espaldilla que recubre el hueso. Se encuentra recubierta per la película blanquecina llamada tez. Se usa para guisos, ragús y asados. También se obtienen filetes y sirve para picar.
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