Codornices

Las pequeñas codornices desplumadas son de unos 150 gramos cada una y se encuentran durante todo el año por la proliferación de granjas. Estas aves son muy bajas en grasa, su carne es muy fina, delicada, y sabrosa. También son muy comercializados sus pequeños huevos con mayor índice de minerales y vitaminas que los de gallina.