Información adicional
| Código | 00245 |
|---|---|
| Peso | 2,2Kg. |
| Unidades | 1 unidad |
| Conservación | 0º/4ºC |
| Embalaje | Envasado al vacío |
| Gluten | Si |
Mortadela rosa con aceitunas «Xato»
Productos relacionados
Solomillo de vaca
Es la pieza considerada de mayor calidad. Carne muy tierna y jugosa que carece de infiltraciones grasas. Tiene forma alargada y redondeada. Le localiza en la cara interna del lomo bajo. Está formada por tres partes: la cabeza, el centro y la punta, más la oreja, el cordón y el rosario que son partes más pequeñas.
Estofar de ternera B.G.
Se considera una pieza algo dura que suele requerir una cocción prolongada. Se localiza en el tercio anterior. Son los músculos bajos de la cavidad torácica que se apoyan en el esternón. Es ideal para rellenar y asar, también se puede emplear en guisos, así como para carne mechada y tacos para fondues.
Michana de ternera B.G.
La michana de ternera es una carne jugosa, tierna y limpia. Se inicia en la aguja y continúa a lo largo de la espina dorsal hasta la quinta o séptima costilla. De esta parte es donde se obtienen los chuletones si se despieza con la costilla o el entrecot si no tiene hueso. Debido a la grasa infiltrada, es una parte tierna y sabrosa del lomo.
Escalopa de ternera B.G.
Presenta poca grasa, por lo que en ocasiones puede ser una carne algo seca. Se localiza en el tercio posterior, parte externa del muslo. Es apta para la preparación de guisos, asados y estofados. Se obtienen buenos filetes destinados al empanado.
Panceta de cerdo B.G.
Situada en la parte inferior del centro del animal. La panceta es la falda en el vacuno. Se utiliza en fresco para la elaboración de potajes y se suele consumir frita o a la brasa. También constituye la materia prima del bacón.
