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Bistec de pobre 1aB de ternera B.G.

Es una pieza tierna y jugosa. Se encuentra en el tercio anterior. Cinco primeras vértebras dorsales en la unión del lomo con el pescuezo. Apta para todo tipo de preparados: asados, estofados, guisos, cocidos, carne picada, etc. Da unos filetes de mediana aptitud y unas chuletas de otro aspecto a las de palo o riñonada, pero de igual calidad.

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Código

01107

Conservación

0º/4ºC

Peso

1,4 – 1,6Kg.

Presentación

Fresco

Unidades

10 – 12 cortes

Embalaje

Termosellado

Gluten

No

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