Cerdo Selecta, el cerdo alimentado con castañas

El cerdo Selecta, se crea a partir del cruce de razas rústicas seleccionadas, mezclando así lo mejor de cada una, y obteniendo como resultado una carne con buen grado de grasa infiltrada, de textura mucho más tierna y jugosa, que refuerza el sabor auténtico de su carne.

Se alimentan de forma natural, a base de cereales tradicionales como la cebada y el trigo, junto con un ingrediente muy especial y tradicional en Galicia, la castaña, que se añade a su dieta en los últimos meses de engorde, y que aporta a su carne un exquisito sabor, ligeramente dulzón, además de unas propiedades nutricionales más saludables.

Costilla de cerdo “Selecta”
Costilla de cerdo “Selecta”

Veinticuatro arcos óseos, doce de cada lado, que se extienden desde una vértebra y concurren a formar las paredes del tórax. Son huesos cartilaginosos muy sabrosos. Se cocinan enteras (a la brasa), al horno, y cortadas (guisos y en salsa).

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