Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 00005 |
| Pes | 14,5 – 18Kg. |
| Unitats | 1 unitat |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Granel |
| Gluten | No |
Bloc mitjana vedella femella
Related Products
Estofar de vedella B.G.
Es considera una peça una mica dura que sol requerir una cocció perllongada. Es localitza en el terç anterior. Són els músculs baixos de la cavitat toràcica que es recolzen en l’estèrnum. És ideal per omplir i rostir, també es pot emprar en guisats, així com per a carn ”mechada” i tacs per a fondues.
Mitjana de vedella
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.