Home » Bovino » Ternera » Solomillo de ternera nacional

Solomillo de ternera nacional

Es la pieza considerada de mayor calidad. Carne muy tierna y jugosa que carece de infiltraciones grasas. Tiene forma alargada y redondeada. Le localiza en la cara interna del lomo bajo. Está formada por tres partes: la cabeza, el centro y la punta, más la oreja, el cordón y el rosario que son partes más pequeñas. Se pueden usar los filetes a la parrilla, plancha y fritos. Roast-beef. Asados (poco tiempo al horno). Dependiendo de la parte del solomillo de que se trate, se preparan unos u otros platos: Con la cabeza se preparan los chateubriand (350gr.), con el centro el tournedó (150-170gr.), y con la punta el filet mignon (50-75gr.).

Categorías: , Etiqueta:

Información adicional

Presentación

Fresco

Código

01097

Peso

1,8 – 2,2Kg.

Unidades

1 unidad

Conservación

0º/4ºC

Embalaje

Envasado al vacío

Gluten

No

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Solomillo de ternera nacional”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

dieciseis + 3 =