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Costillar de ternera

Son una serie de huesos que incluyen parte de la carne de la falta. Se localiza en el tercio anterior. Incluye los músculos que se apoyan en la parte baja de las costillas. Tiene dos partes: la del delantero dónde la carne es más magra, y la del trasero dónde el costillar es más grueso y la carne es más grasa. Se usa para guisos y estofados, churrasco (tiras de corte transversal del costillar) a la parrilla, asado y al horno. En Galicia se usa para preparar el o’caldeiro.

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Información adicional

Presentación

Fresco

Código

00689

Peso

2,5 – 3Kg.

Unidades

1 unidad

Conservación

0º/4ºC

Embalaje

Granel

Gluten

No

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