Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 01031 |
| Pes | 1,3 – 1,6Kg. |
| Unitats | 12 – 15 talls |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Termosellat |
| Gluten | No |
Escalopa de vedella B.G.
Related Products
Tapa de vedella
Carn tendra i magra. Es localitza en el terç posterior. És una peça gran que comprèn tots els músculs situats a la cara interna de la cuixa. Té forma de triangle. El constitueixen tres peces: el llavi o aleta de tapa, la part central i el ”cantero”. Es fa servir per escalopes i escalopins molt saborosos. El llavi és una mica més dur i es fa servir per filets.
Llata de vedella
Carn magra. És la peça més petita de la canal, amb forma aixafada. Es localitza en el terç anterior. Cara extrema de l’espatlla que recobreix l’os. Es troba recoberta per la pel·lícula blanquinosa anomenada ”tez”. Es fa servir per guisats, ragús i rostits. També s’obtenen filets i serveix per picar.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.