Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 01031 |
| Pes | 1,3 – 1,6Kg. |
| Unitats | 12 – 15 talls |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Termosellat |
| Gluten | No |
Escalopa de vedella B.G.
Related Products
Mitjana de vedella B.G.
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Tapa de vedella
Carn tendra i magra. Es localitza en el terç posterior. És una peça gran que comprèn tots els músculs situats a la cara interna de la cuixa. Té forma de triangle. El constitueixen tres peces: el llavi o aleta de tapa, la part central i el ”cantero”. Es fa servir per escalopes i escalopins molt saborosos. El llavi és una mica més dur i es fa servir per filets.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.