Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 00689 |
| Pes | 2,5 – 3Kg. |
| Unitats | 1 unitat |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Granel |
| Gluten | No |
Costella de vedella
Related Products
Culata cuixa de vedella
És una carn sucosa i tendra que no té massa greix. Es localitza en el terç posterior, situada a la part més alta de la cuixa. Amb forma triangular. Consta de dues peces:
– Cua, situada en l’angle més agut
– Cor
Apta per a tot tipus de preparats. És una carn bona pel tall en filets. La cua se sol fer servir sencera, al ”cantero” s’elabora el filet-mignon o roast-beef. El cor es fa servir per rumsteak (filet de 500g. per a dos.)
Mitjana de vedella
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.