Pies de cerdo
Se denominan pies tanto si son de las patas traseras, como si son de las delanteras ya que no hay diferencia entre ambos. Muy gelatinosos y con un alto porcentaje de huesos. Excelentes a la brasa o guisados, pero sea cual sea su elaboración es imprescindible cocerlos previamente.
Pollo «J.Prat»
Ave gallinácea, macho o hembra joven, sacrificado con una edad no mayor de veinte semanas y con un peso que va de 1,8 a 2,4 kilos. Es económico, versátil para cocinar, tiene mucha carne magra de un gran valor nutricional y es muy fácil de digerir.
Pollo País
Ave gallinácea, macho o hembra joven, sacrificado con una edad no mayor de veinte semanas y con un peso que va de 1,4 a 2,5 kilos. Es económico, versátil para cocinar, tiene mucha carne magra de un gran valor nutricional y es muy fácil de digerir.
