La carn de pollastre, una de les més saludables
TACISA té a la seva disposició tot tipus de carn de pollastre com la gallina, el capó, la pularda i el picantó. Així mateix ofereix l'especejament del pollastre i un assortiment d'elaborats propis com les ales de pollastre adobades, l'hamburguesa de pollastre, la picada de pollastre i les salsitxes de pollastre.
La carn de pollastre és una de les més saludables del mercat. És un aliment amb una alta densitat de nutrients. En definitiva, és una carn de fàcil digestió i molt útil en l'elaboració de dietes d'aprimament o musculació.
Pollastre: Au gallinàcia, mascle o femella jove, engreixat ràpidament amb pinsos i sacrificat amb una edat no major de vint setmanes amb un pes que va de 1 a 3 Kg. És econòmic, versàtil per cuinar, la carn de pollastre és molt magra, d'un gran valor nutricional i és molt fàcil de digerir.
Capó: Mascle sobre alimentat i castrat abans del engreix, es cria en un període de quatre o cinc mesos i el seu pes és d'entre 4 i 5 Kg. Els seus últims dies abans del sacrifici s'alimenta amb una pasta de llet i blat de moro. La seva carn té molt de greix entremesclat, això fa que sigui una carn molt tendra i saborosa. És habitual menjar-lo rostit o farcit.
Pularda: Femella gran, de creixement lent, sobrealimentada i que mai s'ha creuat ni ha posat. És sacrificada a partir dels sis o vuit mesos quan arriba a pesar els 2,5 o 3 Kg. És de carn blanca molt tendra, saborosa i es cuina de la mateixa manera que el pollastre. Es prepara estofada, rostida i farcida.
Picantó: És un pollastre comú i equivalent a un "lechal" del boví, només amb un mes de vida i amb no més de mig Kg. de pes normalment. De carn molt tendra, sucosa i de suau sabor, ideal per al grill i per rostir.
Gallina: Sacrificada en edat adulta en acabar la seva capacitat d'au ponedora. De carn més dura i fibrosa, triga més a coure i s'utilitza per fer brous i sopes pel gran sabor i greix que aporta. El seu pes oscil·la entre 1,5 i 2,5 Kg. El seu greix és molt grog i la seva carn dura però saborosa.
