paletillas de ternasco de aragón asadas con patatas
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Paletillas de Ternasco de Aragón asadas con patatas

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paletillas de ternasco de aragón asadas con patatas

140 min

4 personas

fácil

INGREDIENTES:

2 paletillas de Ternasco de Aragón

300g de patata pequeña cocida con piel

1 cabeza de ajos

Unas briznas de romero fresco

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos las paletillas de Ternasco de Aragón y las introducimos dentro del horno con un recipiente con agua para que genere vapor. Cocinamos a 120ºC durante 2h.

2. Ponemos las patatas en una olla y cubrimos con agua fría. Añadimos un poco de sal y un chorreón de vinagre. Una vez que el agua comience a hervir bajamos el fuego y las dejamos cocer a fuego medio, así no se romperá la piel. El tiempo va a depender del tamaño de las patatas, pero entre 20 y 40 minutos.

3. Sobre una sartén amplia antiadherente doramos las paletillas con unas gotas de aceite, a fuego bajo, junto con los ajos chafados y las patatas cortadas a la mitad.

4. Retiramos al dorar el conjunto y espolvoreamos con romero fresco, sazonamos y servimos.