60 min
4 personas
baja
INGREDIENTES:
Unas 20 o 24 albóndigas (4 o 5 por persona)
400g. de tomates rallados
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Agua o caldo de pollo
PREPARACIÓN:
1. Ponemos a calentar una sartén con aceite para freír las albóndigas. Cuando estén doradas las ponemos en un plato con papel absorvente y reservamos.
2. En una cazuela ponemos el mismo aceite, pero colado, que hemos utilizado para freír las albóndigas y doramos las cebollas ralladas.
3. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocer unos 8 minutos.
4. Salpimentamos y añadimos el 1/2 vaso de vino blanco.
5. Añadimos las albóndigas al sofrito, junto con la zanahoria troceada y lo cubrimos con el caldo.
6. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante media hora aproximadamente y listo!