Albóndigas con salsa de tomate

1. Ponemos a calentar una sartén con aceite para freír las albóndigas. Cuando estén doradas las ponemos en un plato con papel absorvente y reservamos.

2. En una cazuela ponemos el mismo aceite, pero colado, que hemos utilizado para freír las albóndigas y doramos las cebollas ralladas.

3. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocer unos 8 minutos.

4. Salpimentamos y añadimos el 1/2 vaso de vino blanco.

5. Añadimos las albóndigas al sofrito, junto con la zanahoria troceada y lo cubrimos con el caldo.

6. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante media hora aproximadamente y listo!