Porc ibèric

El porc ibèric
És més petit que el porc blanc, més musculat, de pell fosca i pelatge curt, potes estilitzades i generalment amb la peülla de color negre. A més, el porc ibèric té la particularitat d'infiltrar el greix dins del seu propi múscul. Una característica crucial per l'aspecte, aroma i sabor dels seus productes.
La seva criança sol ser extensiva (amb llargs períodes en què el porc es deixa en llibertat pasturant a la devesa), i pel que fa a l'alimentació, aquest sol alimentar-se de glans i herbes durant la fase de montanera (d'Octubre a Març).