Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 00117 |
| Pes | 1,2 – 3Kg. |
| Unitats | 1 unitat |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Granel |
| Gluten | No |
Tripa matança de vedella tallada
Related Products
Mitjana de vedella
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Mitjana de vedella B.G.
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Cap de mort de vedella
El cap de mort de vedella està format per dues parts, una propera a la culata de la cuixa més sucosa i tendra, i una altra propera al genoll que compta amb més tendons. Es localitza en el terç posterior. Part superior de la cuixa, propera a la culata. És de forma ovoide. S’obtenen molt bons filets i medallons a la planxa o fregits. La carn del cap de mort de vedella és apta per arrebossar i també serveix per brasa i rostir.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.