Informació addicional
| Presentació | Fresc |
|---|---|
| Codi | 00888 |
| Pes | 1,5 – 2,5Kg. |
| Unitats | 1 unitat |
| Conservació | 0º/4ºC |
| Embalatge | Envasat al buit |
| Gluten | No |
Jarret de vedell mascle
Related Products
Mitjana de vedella B.G.
La mitjana de vedella és una carn sucosa, tendra i neta. S’inicia a l’agulla i continua al llarg de l’espina dorsal fins la cinquena o setena costella. D’aquesta part és d’on s’obtenen els ”chuletones” si es talla amb la costella o l’entrecot si no té os. A causa del greix infiltrat, és una part tendra i saborosa del llom.
Rodó d’espatlla de vedella
Carn molt tendra, sucosa i saborosa. Té un nervi que la recorre en tota la seva longitud però s’extreu fàcilment. Es localitza en el terç anterior, és la peça allargada situada davant i pròxima a la zona de l’espàtula. Obrint-la es pot emprar per excel·lents rottis i farcits. També d’una excel·lent carn ”mechada”.
Tapa de vedella
Carn tendra i magra. Es localitza en el terç posterior. És una peça gran que comprèn tots els músculs situats a la cara interna de la cuixa. Té forma de triangle. El constitueixen tres peces: el llavi o aleta de tapa, la part central i el ”cantero”. Es fa servir per escalopes i escalopins molt saborosos. El llavi és una mica més dur i es fa servir per filets.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.